Hams & Poems es un poema gastronómico que pretende enriquecer todos tus sentidos mundanos y a la vez deleitar todos los rincones de tu alma. Nacemos queriendo ser tu tienda referencia en Tarifa donde encontrar jamones y embutidos de cerdos ibéricos junto a quesos de ovejas merinas del Valle de los Pedroches.

Creemos que no nos equivocamos si decimos que acabamos de descubrir y probar la que será la nueva tendencia golosa de la temporada. Fresco. Atrevido. Diferente. Pero sobre todo, buenísimo. 

Los que vivimos en Tarifa tenemos especial predilección por los secret spots. Aquellos sitios en los que se puede huir de las agobiantes aglomeraciones típicas del verano para disfrutar del encanto de Tarifa que tanto la caracteriza y por la que se ha hecho tan conocida mundialmente, y os aseguro que eso, en Tarifa, no es tan fácil.

Publireportaje, contenido patrocinado por Conservera de Tarifa

En Japón se la conoce como toro, que significa “de melosidad superior”. No es una definición exagerada. Es la parte más rosada y melosa del atún, una de las más selectas y la que goza de mayor contenido de ácidos grasos omega 3.

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En cuanto sabes cómo hacerlo, es fácil distinguir el atún rojo de calidad del que no lo es. Tan solo necesitas conocer los detalles en los que se fijan los profesionales cuando compran atún rojo, utilizar tu intuición y los sentidos de la vista, el olfato y el gusto. En este artículo, de la mano de Jaime Sirat, copropietario del restaurante Taberna La Morena en Tarifa, te vamos a enseñar cómo emplear estos elementos para que en poco tiempo te conviertas en un experto identificador del auténtico atún rojo de calidad.

Comprar marisco vivo y fresco directamente de un vivero es posible en Tarifa. Es donde compran los restaurantes, así que la calidad está garantizada.

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