Haciendo limpieza en los armarios como todos los años, han aparecido varias prendas de uniforme de cuando fui encargada en “Indian Tarifa”.

Muchos son los recuerdos de esta experiencia, compañeros, amistades, clientes... e increíbles son las anécdotas que surgen en el día a día como en cualquier otro trabajo, claro está, pero te hacen comprender mejor por lo que pasan otras personas que realizan el mismo trabajo que tú. Una simple visita a una tienda después de haber sido dependienta es una nueva versión de como comprar ropa, miras sin desdoblar, lo vuelves a colocar lo mejor que puedes y comprendes el gran esfuerzo que hacen muchos de los empresarios y autónomos locales para conseguir día a día llevar toda la responsabilidad y carga que conlleva un negocio, diferentes tipos de pagos, normativas, clientes, los productos novedosos, estudiar la competencía para seguir mejorando,etc.

Me acuerdo de los días express de Agosto, la tienda a rebosar, padres, madres, niños, mascotas, coca colas, helados, la gente mojada o empanados en arena, descalzos, en fín, en el estilo de vida tarifeño del año 2007, lo permitíamos casi todo en la tienda para que los clientes se sintieran cómodos, normalmente la gente es cuidadosa, pero alguna vez surgía algún incidente. Los descuentos se pedían mucho, y aún no había empezado la crisis. O simplemente buscaban las prendas que tenia una pequeña manchita para que le descontases algo y se enfadaban cuando le decías que esas estaban de muestra, que le dabas una nueva. En fín que les voy a contar, si ya muchos serán los que hayan vivido esta experiencía porque los productos pueden variar, pero los problemas surgen igual en todos los sectores, restaurante, hoteles, cafeterías...

Los veranos en el fondo eran muy divertidos por lo menos en Indian, teníamos 2 turnos el de mañana de 10 a 4 y el de tarde de 4 a 10. Alguna que otra vez organizamos almuerzos para todos, unos se encargaba de montar la mesa, mientras otros, recojían la comida y todo esto se hacia en un pequeño almacen de 2 metros cuadrados atestado de ropa.

Los inviernos en Tarifa son muy tranquilos, el turismo escasea y la rutina se apodera de nosotros, aquí si que toma fuerza el dicho “después de la tormenta llega la calma”, tras un verano agotador aparece un monótono y solitario invierno. Pero también encontramos cosas que hacer, llegan las limpiezas a fondo, los maravillosos inventarios que hacen que descubramos un sin fin de reliquias que aparecen guardadas donde menos te lo esperas. Son tantas las cosas que pasan en un negocio que es impensable cuando te encuentras en el otro lado del mostrador.

Ahora el panorama de la moda tarifeña está sufriendo un gran cambio, son ya pocas las que quedan con un sello original y único. Será la competencía de las grandes marcas internacionales, la crisis,  no se explicar porque pero estamos sufriendo un cambio.
Otro estilo está surgiendo y son cada vez más las tiendas que podemos encontrar en Tarifa, moda más urbanita y con mucha influencia internacional. La moda y las tendencias cambian y en ese periodo, creo que nos encontramos ahora en este pequeñito pueblo pesquero.
El enclave más hot se encuentra en el centro del pueblo, la calle Sancho IV, la Luz y los alrededores del mercado. Si paseas por  sus calles descubrirás tiendas con personalidad y tradición, rincones que en las grandes ciudades ya han desaparecido. Tiendas con encanto, pequeños trozos del mundo y con ricas culturas cercanas y lejanas, como pueden ser tiendas con artesanía Marroquí, Africana, India. Y otras que realizan sus productos en la zona, fabricación, diseño como puede ser ropa, cerámica, metal, joyería... o es simplemente lugar de inspiración que refleja el carácter del lugar.

Con los años valoras las cosas por la calidad y no por la cantidad, así que os recomiendo un paseo para que descubráis todo lo que se esconde en este pequeño tesoro llamado Tarifa.

Susana Rodriguez Hidalgo. Krefeld, Alemania. Supervisora de Merchandising en Mango. Susana tiene 36 años y lleva doce viviendo en Alemania.

Su familia es de Tarifa de toda la vida. Algunos la conoceréis como la nieta de Lolita la peluquera, que abrió una de las primeras peluquerías de Tarifa, en la calle Silos.

A los 17 años se fue un año a Londres a aprender inglés. Regresó a Tarifa para irse de nuevo cuatro años más tarde a Alemania donde vive actualmente con su novio, el argentino Javier Sarmiento, al que conoció en Tarifa. Susana lleva 12 años en Alemania y está esperando su primer bebé. Se fue a Alemania como se fue a Londres, con la intención de aprender el idioma durante unos meses y regresar a trabajar a España. Pero el destino tenía otros planes.

Francisco Álvarez. Washington DC, USA.
Becario en el departamento de comercio de la Embajada Española.

Sus amigos le llaman Paco, tiene 26 años y está en una de las ciudades más importantes del mundo: la capital de Estados Unidos, una mega-oficina para asuntos diplomáticos, políticos, empresariales y financieros. La mayoría de las decisiones que se toman en Washington DC puede influir de manera significativa en el resto del mundo. Por otro lado es una ciudad joven y frenética donde la calidad de vida seguramente brilla por su ausencia. Digamos que el parecido con Tarifa es escaso.

A pesar de eso Paco está muy contento con su trabajo y con el país donde vive. Lleva en Washington DC desde el pasado octubre. El idioma no fue un problema ya que es licenciado en Filología Inglesa. Tiene además un Máster en Gestión de Empresa Internacional.

Francisco Serrano Arrones, Atlanta, Georgia, USA. Ingeniero de telecomunicaciones.

Os presentamos al tarifeño Francisco Serrano Arrones, Paco para los amigos, de 31 años. Paco vive en Atlanta, la capital del estado de Georgia, en el sur este de Estados Unidos.

Georgia tiene costa Atlántica al este con playas preciosas. Desde Atlanta son una cinco horas de coche y Paco destaca especialmente Jekyll Island, una isla marítima que es Parque Estatal. En general Georgia es muy verde, ya que la mayor parte de Georgia está cubierta por bosques. El sur del estado es zona de llanuras y el norte tiene una zona montañosa que se llama Smoky Mountain y que se comparte con otros estados vecinos.

  María Perea Delgado, Paqui para los amigos, 24 años, Brides les Bains, Francia

Paqui nos cuenta que salió de Tarifa el 6 de marzo de 2009 "con recelo puesto que me perdía la fiesta de carnavales que empezaba ese fin de semana, aunque al menos disfruté los de Cádiz para llevarme un buen sabor de boca." Salió de Tarifa en busca de nuevas experiencias y puso rumbo directo a Brides les Bains, un pequeño pueblecito de montaña en la Savoie francesa.

 Una de las cosas que más sorprende a Paqui es el paisaje y la cantidad de cambios que tienen en él. Realmente el paso de las estaciones no deja lugar a dudas. Llegué en marzo y todo estaba cubierto de blanco, llegó la primavera y todo verde, el verano con su calor abrasador (por mucho que te digan los franceses que en España hace muchísimo más, aquí en la montaña también, además en Tarifa las temperaturas son más o menos suaves) y el otoño con una inmensa gama de colores que hacen caer las hojas de los árboles. Antes de llegar aquí no había viajado mucho, nunca había salido de España y estos paisajes me parecían como los de un cuento encantado."

Carlos Toledo Campos, 25 años, Liverpool, Inglaterra

Queridísima Tarifa,

Provengo de la "saga" Campos y de los Toledo. Mi madre es de Madrid porque mis abuelos maternos que son tarifeños (Pablo Manso del estanco es primo de mi abuelo materno) tuvieron que ir a Madrid por motivos de trabajo y mi padre es la persona más tarifeña que conozco. Él si que es 100% Tarifa. Le conoce todo el pueblo, no suele pasar facilmente desapercibido, ustedes le conocen?

 Me crié en el barrio del retiro en la época de los 80 hasta que mis padres se mudaron a la Huerta del rey. Me encantaba y aún me encanta ir a pescar con mi padre. Soliamos ir a La Caleta, a la Punta del Santo, a la Isla..luego también recuerdo que siempre iba con mis primos a jugar al fútbol a cualquier lado.

Hora estoy haciendo un Master de negocios turisticos en la Universidad Liverpool John Moores. Acabaré en Mayo. Lo he hecho a media jornada para poder trabajar al mismo tiempo y poder compaginarlo más facilmente. Antes de venirme hice la Diplomatura de Turismo en el CEU, en Madrid.

En la calle San Donato nº 8, había una carbonería, la del señor Gil, y  dentro del portalón, recostadas sobre la pared, tres piedras de molinos enormes, de un metro y medio de diámetro. Pertenecían a la panadería de Miguelito Corrales. Entre esta y la tienda de “Paca la Coneja” nací yo un 20 de Octubre de 1952. Entonces la mayoría de los tarifeños nacíamos en nuestras casas a pesar de que existía el hospital de las monjas -que hoy se emplea como geriátrico-, pero no era muy grande, ni lo es porque sigue siendo de las mismas dimensiones.

Quizá mucha gente recordará a mi abuela paterna, ella era curandera y muchas personas del pueblo y de la campiña venían a que les curase algún esguince o picadura de serpiente u otros accidentes caseros. Mi abuela se llamaba Sebastiana Peralta Sánchez pero la conocían por la Chanatiti. Mi abuelo paterno era motorista del barco Maria Flores. Vivieron en La Ranita, en el nº 1 de la plaza Santa Maria. !Qué tiempos aquellos!

Guadalupe nació en 1973 y lleva viviendo en Holanda casi doce años.

¿A qué te dedicas?
Trabajo en CEVA, una empresa de transporte y logistica. Hacemos la planificacion del transporte para una gran empresa naval. De vez en cuando veo pedidos que van a Tarifa!!!!!

¿Con quién vives?
Estoy casada con Roy de nacionalidad holandesa y tenemos dos niñas, Laila de siete años y Eimi de cuatro años.

¿Cómo fue tu decisión de cambiar de lugar de residencia?
Después de una relación a distancia de dos años decidimos dar el gran paso de ir a vivir juntos.

Háblanos del país donde vives

Inmaculada nació en Tarifa en 1972 y lleva viviendo en Malcesine casi quince años. Su madre Olimpia y su padre Manuel tuvieron ocho hijos y vivieron en una casa cerca del hogar del pensionista y posteriormente en la Barriada Punta Europa. Charlamos con Inmaculada mientras pasaba las vacaciones de invierno en Tarifa.

¿A qué te dedicas?
Actualmente a cuidar de mi niño de dos años. Hasta que no empiece la guardería no me reincorporaré al mercado laboral. Pero he hecho de todo. Mi marido es director de un club náutico en el lago de Garda y con frecuencia le he ayudado en su trabajo, también he hecho de canguro, he trabajado en un hotel, .... Mi pasatiempo favorito es caminar por la montaña. Allí están los Alpes y todo aquello es precioso.

Federico nació en Milán (Italia), en 1984. Cuando tenía 11 años se mudó a Tarifa con su familia. Federico lleva viviendo fuera de Tarifa desde que empezó a cursar los estudios universitarios, pero toda su familia sigue residiendo en Tarifa.

Lugar de residencia y tiempo que llevas viviendo allí
Ahora mismo vivo en Nairobi (Kenia) desde hace casi un año. Llegué aquí exactamente el pasado 16 de julio y todavía no consigo entender cómo puede volar el tiempo tan rápido…

- Cuéntanos como fue tu decisión de cambiar de lugar de residencia

Desde que terminé el instituto en Tarifa, he cambiado de lugar de residencia varias veces, siempre para períodos de estudio o experiencias profesionales de uno o dos años. Así fue como viví en Sevilla, Ámsterdam y París, pero tengo que admitir que esta vez, el hecho de terminar viviendo en Nairobi, no ha sido fruto de una decisión precisa, sino el resultado de esas coincidencias de la vida que te sorprenden para bien…

Antes de venir a Kenia vivía en Londres donde terminé mis estudios de postgrado en SOAS (School of Oriental and African Studies – una escuela de la Universidad de Londres especializada en estudios orientales y africanos). Aquí me formé en comunicación internacional e industrias culturales africanas y así fue como decidí, de alguna forma, poner rumbo hacia África.

Junto con los años de experiencia en la organización del Festival de Cine Africano de Tarifa, sabía que quería poner en práctica mi formación trabajando en el continente que, desde pequeño, había visto al otro lado del Estrecho. Intentando explorar mi futuro, descubrí las becas de gestión y cooperación cultural para el desarrollo de la AECID (Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo). Sin saber bien adonde terminaría con esta solicitud, mandé mi petición y… aquí estoy! Después de varios meses de espera tras mi solicitud, la AECID me llamó y me preguntó si estaba dispuesto a ir a Kenia para trabajar como gestor cultural en la Embajada de España en Nairobi…

Naturalmente, en ese momento, no me lo pensé dos veces y aquí terminé, cambiando mi lugar de residencia una vez más, pero esta vez un poco más al sur…

Luz nació en 1980. Es profesora de español en una escuela de comercio internacional y en el Instituto Cervantes de Lyon. En el trabajo le resulta raro que los alumnos le hablen de usted le llamen "Madame". Al principio les decía que la llamaran Luz, pero para ellos es una falta de respeto y les costaba mucho así que tuvo que acostumbrarse.

¿Cómo fue tu decisión de cambiar de lugar de residencia?
Al terminar la carrera de filología francesa en el 2004, decidí venir a Francia a practicar la lengua, ya que ese año no había oposiciones. Obtuve un puesto de asistente de lengua extranjera en un instituto de Albertville. Ese año conocí a mi actual marido y por amor aquí me quedé.

Presentanos a tu familia.
Mi marido se llama Matthieu, es de Saint Etienne; una ciudad minera que está a 60 Km de Lyon. Hay mucha rivalidad entre Lyon y Saint Etienne, primordialmente por el fútbol. Matthieu es ingeniero informático, hace mucho que vive por trabajo en Lyon. Nos conocimos aquí en un fin de semana que vine a visitar a una amiga de Cádiz. Recuerdo que un amigo de ella nos invitó a tomar el aperitivo en casa de una amiga que resultó ser la vecina de Matthieu (aquí la gente no va de tapas sino de aperitivos a casa de amigos). Cuando entró en el salón le dije de broma a mi amiga "Vane, te presento a mi futuro marido" hoy es una anécdota que contamos siempre. Se sentó a mi lado y le dije "échate paya" esa fue la primera expresión que aprendió en español jeje.
Mi hijo se llama Álvaro nació el año pasado en Lyon pero tiene doble nacionalidad. De hecho obtuvo antes la española que la francesa. Era muy importante para mi que tuviera la nacionalidad española y se la pedimos con nueve días de vida.

Hay una Tarifa: esa de la chancla, el pantalón corto, la libertad que proporcionan los deportes asociados al viento y las salidas nocturnas. Una Tarifa en la que se mezclan gentes de cualquier parte, dónde no existen las fronteras, ni las españolas ni las europeas. Esa Tarifa que acoge, que se desvive por el turista que va de paso, el que se para a tomar un café en una terracita de la Alameda, el que compra un trozo de pizza para cenar y se la toma en plena calle.

Esa Tarifa que arropa a familias que hacen la compra en el hipermercado o se dan una vuelta por la plaza para llevarse a casa pescado fresco: los que lo fríen en ese minúsculo apartamento de verano por el que han pagado un precio siempre excesivo.

Pero ¡cuidado! Esta Tarifa se esta transformando poco a poco. El turista cada vez se sienta menos en las terrazas, cada vez va más a los hipermercados, cada vez recorta su estancia a menos días, cada vez hace menos compras en la cara y prohibitiva (para los tarifeños) calle de Batalla del Salado, cada vez va más de camping y menos de apartamento.

Nací en La Caleta de Tarifa un 23 F de cuyo año ahora mismito no me acuerdo mucho, pero la casita en la que nací sigue en pié y mirando de frente al Parque Natural del Estrecho y, cada vez que voy a Tarifa me gusta ir a verla y pasear por sus alrededores y, tanto los olores a salitre y plantas, como las piedrecitas y veredillas de su entorno ¡están intactas!, como si solamente pasásemos de puntillas unos poquillos a visitarla. Así es que, como soy creyente, rezo para que todo se mantenga así mucho tiempo y ¡no nos lo toquen!. Salí de Tarifa con quince añicos y, según dicen, es muy importante reencontrarnos con nuestros orígenes. La gran Playa de Los Lances de Tarifa, de arena doradita y fina ¡da gloria de verla!, pero la Playita de La Caleta, con sus lascas de piedra oscura, mantiene un misterio, silencio y tranquilidad que somos muchos los tarifeños, que la consideramos ¡nuestro rinconcito!. Sólo la empaña el drama periódico de las pateras...

El sistema de mercado libre en el que vivimos es hoy por hoy el mejor sistema conocido. Permite que el pequeño comercio local compita con el comercio de las grandes superficies y permite también que los consumidores podemos decidir libremente dónde consumir. Como consumidores nos conviene comprar el mejor producto posible al mejor precio posible. Unas veces esa opción está en las grandes superficies y en las marcas multinacionales, pero muchas otras veces esa opción está en el pequeño comercio local.

Tarifa ha mejorado exponencialmente en los últimos años en cuanto a calidad de vida. El 99,9% del contenido de esta página web da fe de ello. Se ha hecho mucho, se continúa haciendo y sin duda se harán más cosas en el futuro para mejorar este maravilloso lugar. Pero cualquier sitio es susceptible de mejorar, y para mejorar Tarifa es necesario fijarse en las cosas que podrían hacer de Tarifa un sitio aún mejor para vivir y para visitar. Esta son algunas ideas que se me han ocurrido en este sentido. Además, todas esta ideas cumplen tres puntos que todos, independientemente de nuestro afín político, nuestro lugar de procedencia o nuestra edad, consideramos fundamentales para nuestro pueblo:

· Reducir el nivel de paro, o lo que es lo mismo, crear más puestos de trabajo.

· Promocionar el turismo, para que haya más riqueza y se puedan pagar esos puestos de trabajo e incluso se creen más puestos de trabajo.

· Mejorar el bien común.

Yo las ofrezco aquí libremente con la esperanza de que alguna de ellas se haga realidad, pero también soy consciente de que seguramente existan motivos de peso por los cuales alguna o ninguna de estas ideas se pueda realizar, pero yo no soy político y las desconozco. Solamente doy mi opinión como ciudadano. Las ideas van separadas por categorías y las iré añadiendo cuando tenga una idea nueva.

Juan Navarro Cortecejo, tarifeño y experto en vientos de la zona, escribe sobre ellos y posee una amplia colección de artículos que abarcan varios aspectos, desde la historia, la estadística, los efectos positivos y negativos, la literatura, el arte, la filosofía, el humor, la energía eólica y la cultura del kite y windsurf.

Ellas hacen de su paso migratorio por el Estrecho un evento único en el oeste de Europa. Pero tenemos que entender la importancia de nuestro frágil ecosistema y encontrar un equilibrio entre su uso humano y el uso del resto de las especies para evitar desastres. La 1ª edición de la Feria Internacional de las Aves en Tarifa el pasado mes de septiembre ha demostrado un interesante potencial ya que en solo cuatro días 6000 personas la visitaron.

El ecoturismo es uno de los sectores económicos emergentes en España. Uno de sus ejemplos más conocidos es la contemplación de cetáceos en su hábitat. Canarias fue pionera del fenómeno en nuestro país. Pero el Estrecho de Gibraltar, y más concretamente Tarifa, es el destino peninsular de mayor crecimiento en los últimos años. Todo gracias al movimiento conservacionista internacional y a la iniciativa de colectivos y empresarios radicados en la localidad desde hace más una década.

Hace miles de años el Mar Mediterráneo era una selva de clima tropical, pero hoy toda esa selva ha desaparecido. ¿Toda? Toda no. Al sur del sur de Europa un grupo de irreductibles laurisilvas sobrevive. El sendero que proponemos nos adentra en este lugar, con un clima muy particular, de niebla y alta humedad. Podremos ver un bosque de ribera, llamado localmente canuto. Lo veremos desde la pista forestal al subir y, al sumergirnos en él, observaremos los alisos, los quejigos, los helechos que “nacen” de los troncos y otras plantas epifitas. Podemos ver plantas endémicas, como la insectívora Drosophyllum lusitánica y el hojaranzo. En días claros, a nuestro regreso, podremos contemplar la torre del Guadalmesí y la imponente mole caliza del Yebel Musa.

Ha amanecido un día soleado, con una agradable temperatura invernal que nos invita a recorrer alguno de los mágicos lugares que la naturaleza nos ha brindado en el Estrecho de Gibraltar. Nos encaminamos a disfrutar de once kilómetros durante cuatro horas y media aproximadamente, de un paseo por la costa mediterránea del municipio de Tarifa con unas vistas inmejorables durante todo nuestro recorrido del reino de Marruecos.

El viento es el viajero más fiel e incansable de Tarifa. Su visita suele ser muy frecuente, sobre todo proveniente de dos direcciones, del este o del oeste, o de Levante y Poniente, como aquí se les conoce. La importancia que llega a adquirir en toda la comarca hace que nada quede impasible a su paso.

Con la llegada del buen tiempo, Tarifa suele convertirse en un destino ideal para muchos turistas. Sin embargo, los viajeros más constantes que pasan por Tarifa dos veces al año, no son humanos y por ello suelen pasar desapercibidos por la gran mayoría de los residentes. “Llevo cerca de cuarenta años en Tarifa y nunca he visto cosa igual”, he llegado a oír decir por parte de algún tarifeño un día que, por casualidad ha mirado al cielo y ha podido observar uno de los espectáculos más inolvidables que nos ofrece la naturaleza en la comarca de Tarifa, la migración.

En la costa atlántica de la provincia de Cádiz, en los términos municipales de Barbate y Vejer de la Frontera, se sitúa el Parque marítimo- terrestre de La Breña y Marismas del Barbate. La miscelánea de ecosistemas marinos, acantilados, pinares, marismas y dunas hacen de este enclave un destino obligado para el turista que viene en busca de sus paradisíacas playas.

En el punto más meridional de Europa se sitúa la Isla de Tarifa, también llamada Isla de Las Palomas. Se considera el tesoro más valioso que posee el Parque Natural del Estrecho. Sus valores ambientales, culturales e históricos han hecho de este lugar un espacio único aunque enormemente desconocido debido a su alto grado de protección bajo la responsabilidad del Ministerio del Interior y su condición de acuartelamiento militar cerrado al público.

El comienzo del que sería desde el año 2003 el Parque Natural del Estrecho de Giraltar, tuvo lugar hace 65 millones de años cuando Europa y África se separaron, naciendo el Estrecho de Gibraltar. Una enorme catarata hizo llenar el Mar Mediterráneo y a partir de entonces existiría un flujo de corrientes entre Mediterráneo y Atlántico, en el que una corriente superficial con agua atlántica entra, mientras que una contracorriente profunda mediterránea (más salada y densa) sale.

La comarca de La Janda durante muchos años tuvo el honor de poseer la laguna más extensa de la Península Ibérica a la cual se le asociaban otras lagunas de menor extensión, llegando a albergar unos 50 km2 y dando lugar al humedal más importante de Europa, una imagen que nada tiene que ver con la existente en la actualidad.

La energía está siempre presente. Usamos energía para todo lo que hacemos, desde dar un salto o freír un huevo, hasta mandar astronautas al espacio. Todos los seres vivos somos dependientes de energía, pero el ser humano es la única especie que ha desarrollado tecnología para aprovechar las fuentes de energía disponibles. Las fuentes de energía se dividen en dos grupos: renovables (utilizan fuentes naturales e inagotables en su producción) y no renovables (utilizan recursos limitados para producirla). El viento es una fuente de energía renovable y aquí te vamos a contar un poco su historia.

¡Qué suerte tenemos! Dicen que los mejores pasteles de la comarca se hacen en Tarifa. En tres pastelerías tradicionales y artesanales, pequeños negocios familiares, cada una con su estilo, que fabrican suculentas obras de arte y que aportan felicidad y nos endulzan la vida.

Siempre he pensado que la profesión de pastelero debe ser una de las mejores del mundo. ¿Qué puede ser mejor que vender felicidad? Trabajar en un mundo de aromas de chocolate, de vainilla, de almendra ... Un mundo de diferentes texturas en los bizcochos, las mouse y los tocinos de cielo. Sin olvidar, por supuesto, las cremas, los merengues y las frutas.

BODEGA LA OLLA (dirección y teléfono aquí)

Este suculento plato se compone de una corona de calamar con puntas de espárragos trigueros a la tempura. El calamar, pescado con caña en las aguas de Tarifa, se hace a la plancha, se sazona con semillas de amapola, escamas de sal Maldon y le acompaña una salsa de ajetes. Otras especialidades de este restaurante son la Parrillada de marisco, las Paellas, Pescado de la zona en su jugo,  a la plancha o frito y el Atún de almadraba en manteca al estilo “Juan Luque”, que en 1898 fue el pionero gastronómico de la familia. Abren para comidas y cenas y dispone de una agradable terraza frente al puerto y un amplio salón.

Restuaurante EL MIRLO (dirección y teléfono aquí)

No puedes irte de Tarifa sin probar el Borriquete a la plancha en El Mirlo. El borriquete es un pescado de carne blanca con textura y sabor parecido al besugo, pescado, como la mayoría de los otros platos que sirven en este singular establecimiento, en las aguas de Tarifa por los mismos dueños de este restaurante.  Lo encontrarás al final de la carretera que va por detrás de la duna de Valdevaqueros, pasado el antiguo campamento militar. Una vez allí, deja tus preocupaciones en el maletero del coche y prepárate para una experiencia única comiendo pescado fresco con, posiblemente, las mejores vistas del estrecho.

Restaurante EL PUERTO  (dirección y teléfono aquí)

El voraz es un tipo de besugo endémico en el Estrecho y por ello el producto estrella de la lonja de Tarifa. Para prepararlo “a la espalda” se corta en dos mitades y se coloca en la plancha sobre sus dos “espaldas”. Se sirve con aceite, guindilla y ajo, acompañado de patatas a lo pobre con pimientos asados. El Puerto es un restaurante con solera, experta cocina y materias primas de primera calidad. Te recomendamos su Parrillada de marisco. El Arroz con carabineros es de película. En la barra puedes tapear o darte un homenaje degustando ostras y vino blanco. En él siempre encontrarás bogavante, tapas y raciones (solo en barra), carabineros, almejas y arroces.

Restaurante INTI (dirección y teléfono aquí)

Un sabroso, refrescante y ligero plato inspirado del Tartar de ternera, del color y textura similar al del atún. Igualmente deliciosos son el Carpaccio tibio de viera con foie gras presentado sobre espinacas, el Tataki de atún rojo, y el Solomillo de cerdo con queso de cabra sobre manzana caramelizada. Ya habrás notado que la cocina de este establecimiento es altamente  creativa con un toque de fusión y destinado a los amantes de los buenos sabores, pero lo que tal vez desconozcas es que tienen 6 años de experiencia y que su ambiente es relajado y moderno. Si te gusta el vino, te sorprenderá su selección de vinos españoles. Se encuentra frente al puerto y abren tanto para comidas como para cenas.

Restaurante Italiano LA PICCOLA TENTAZIONE (dirección y teléfono aquí)

Una clásica receta del sur de Italia,  delicioso plato marinero con pasta al dente. Se compone de marisco fresco acompañado de una sabrosa y ligera salsa de tomatitos cherry. El plato tiene un inconfundible perfume a mar, ya que la pasta termina de cocerse en el caldo del marisco, se acompaña de mejillones, gambas, almejas, vino blanco, perejil y un toque de pimienta negra. Otras sugerencias del chef incluyen el Rotolino, una masa de pizza cocida cortada en rodajitas y rellenada con salmón, mascarpone (o jamón serrano) y rúcula. Tienen 35 variedades de pizza y un interesante menú de mediodía para degustar en su terraza.

Restuaurante Lola Mora (dirección y teléfono aquí)

Este es un restaurante familiar especializado en arroces preparados por un cocinero formado en Euskadi con más de treinta años de experiencia,  y que antes de instalarse en Tarifa, hace ya muchos años, fue jefe de cocina de Zaldía en Sotogrande y Midas en Sierra Nevada. En la foto aparece su delicioso arroz caldoso con bogavante y almejas de Sanlúcar.  Otros platos incluyen el Arroz negro de mariscos y tinta de calamar, la Paella con carne de pollo, ternera y cerdo, la Paella mixta de pollo y pescado, la Paella vegetal, el Risoto de gambones y el Risoto de setas. Utilizan los productos más frescos, carne nacional y pescados de la zona. Recomendamos también el Bacalao al pil-pil, las Cocochas de bacalao y el Rabo de buey.

Restaurante italiano PERBACCO (dirección y teléfono aquí)

El lema de este restaurante italiano es “¡Nos gusta cocinar!”, y se nota, vaya si se nota. Su cocina se caracteriza por ser una cocina de mercado con productos frescos de temporada. Tienen una corta carta pero con gran variedad de platos del día que cambian según la disponibilidad de temporada. En la foto nos presentan un Mero al cartucho con perfume de limón marroquí, tomate seco y tomillo. Además sirven carnes, pescados, pastas y pizzas, todo de primerísima calidad. La carta de vino cuenta con más de cuarenta variedades. Disponen de un local climatizado y de una terraza frente al puerto. También tienen una tienda gourmet anexa con comida preparada para llevar y pan casero de producción propia.

REPUBLICA CAFÉ (dirección y teléfono aquí)

Cocina de autor elaborada con los mejores productos de la zona, con sabores únicos y maravillosos que conjugan tierra y mar, materializado en: Tartar de atún con aguacate, tomate confitado, lagrimas de lima y aire de Bloody Mary; Tiradito de pescado blanco marinado en Yuzu, lima, verduritas y bouquet de brotes tiernos y germinados; Magret de pato y su jugo , espinacas frescas, rúcula y tomates secos; Costilla de cerdo Ibérico glaseada con soja, jengibre, miel y salsa Hosin; Lomos de salmonete con escabeche de verduras al Jerez y frambuesa. Atún  de almadraba a la plancha con mermelada de tomate, wasabi, y setas. Todo ello, acompañado por una bodega muy cuidada, una gran selección de cóckteles, buena música y una terraza con las mejores vistas del Estrecho.

SAVARÍN KARPANTA

Esta original mezcla de sabores consiste en una bolsita de salmón marinado en zumo de cítricos y hierbabuena, rellena de guacamole y saltsiki (queso fresco cremoso griego con yogur, pepino y hierbabuena). Se sirve con una corona de frutos secos o picadillo de cebolla y tomatito, según la elección del cocinero, sal Maldon en escamas y crema balsámica. Es un plato frío ideal como entrante, aunque muchos prefieren pedirlo como plato principal o bien porque llena bastante, o porque les encanta y prefieren no compartirlo con nadie! Restaurante en el casco antiguo famoso por su exquisita cocina y presentación, ideal para una cena romántica o para una distendida reunión con amigos.

(Sentimos comunicarles que este restaurante ha cerrado)

REPUBLICA CAFÉ (dirección y teléfono aquí)

"Cuando el ocio se disfruta con los cinco sentidos", éste es un lugar donde comprobarlo, donde la mejor música de cualquier parte del mundo se mezcla con elaborados cóckteles y unas vistas privilegiadas a la playa de los Lances. También recomendamos: Mojito, Caipinha, Tom Collins, Daikiri de fresa, Piña colada, Lychee martini y Destornillador.

MISIANA (dirección y teléfono aquí)

Live the Misiana experience El lounge bar de este sorprendente hotel-boutique es ideal para tomarte la primera copa o un aperitivo rodeado de arte y estilo, excelente música (muy amenudo en vivo), ver monologos de humor o aprender a bailar el tango. También recomendamos: Gin-tonic premium.